甘肃中医药大学机构知识库

成果/Result

1超微粉碎对咖啡果皮理化性质、结构及吸附能力的影响被引量：7收藏 分享

作者：罗白玲 刘敦华 董文江 胡荣锁 龙宇宙

机构：宁夏大学农学院;中国热带农业科学院香料饮料研究所;甘肃中医药大学定西校区医学教学部;云南农业大学热带作物学院

来源：《热带作物学报》  2020年41卷6期

关键词：咖啡果皮  超微粉碎  理化性质  吸附能力  

摘要：本研究以咖啡果皮为原料,对其进行传统粉碎和超微粉碎,分别得到不同粒度的咖啡果皮粉。通过测定不同粒度粉体的持水性、膨胀性、持油性、溶解性和阳离子交换能力表明,随着粒度的减小,粉体的物理性状都有不同程度的改善,其中膨胀性和溶...

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2基于细胞壁特性改变的猕猴桃果实软化机制研究被引量：5收藏 分享

作者：罗白玲 马丽娜 韩璐 王婷婷 刘敦华

机构：甘肃中医药大学定西校区医学教学部;宁夏大学食品与葡萄酒学院

来源：《食品科技》  2021年46卷11期

关键词：软化  细胞壁  猕猴桃  微观结构  

摘要：为探究采后猕猴桃果实软化与细胞壁特性的作用机制,以采后不同时期的陇南猕猴桃为研究对象,分析采后0 d(硬熟期-T1)和采后20 ℃、45%RH条件下熟化3 d(软化初期-T2)2个时期可滴定酸(TAC)、呼吸速率、可溶性...

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3咖啡果皮粉对饼干品质和淀粉消化性的影响被引量：1收藏 分享

作者：罗白玲 董文江 刘敦华 胡荣锁 赵文成

机构：甘肃中医药大学定西校区医学教学部;中国热带农业科学院香料饮料研究所;宁夏大学食品与葡萄酒学院;海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制控制重点实验室

来源：《热带作物学报》  2022年43卷8期

关键词：咖啡果皮  饼干  品质  淀粉消化  

摘要：咖啡果皮是咖啡加工过程中产生的副产物,约占咖啡果实的50%,测定结果显示咖啡果皮中含有丰富的膳食纤维,总膳食纤维的含量可达64.80%,且脂肪含量低,仅为1.62%。但咖啡果皮仅有一小部分被用作堆肥和动物饲料,大部分被丢...

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