文献类型：期刊文献

中文题名：蛋黄中胆甾醇卵磷脂及脂肪酸近似含量的测定

作者：李仲洪[1];李学军[1];张彩霞[1];赵亚丽[1]

第一作者：李仲洪

机构：[1]甘肃中医学院,甘肃兰州730000

第一机构：甘肃中医药大学

年份：2003

卷号：19

期号：9

起止页码：125

中文期刊名：甘肃科技

外文期刊名：Gansu Science and Technology

语种：中文

中文关键词：蛋黄;胆甾醇;卵磷脂;脂肪酸;含量;测定

摘要：提取并测定鸡蛋和鹌鹑蛋中胆甾醇、卵磷脂和脂肪的近似含量 ,并进行比较 ,通过萨克斯金(salkowski)