文献类型：学位论文

中文题名：不同初加工和贮藏方法对当归质量的影响研究

作者：王耀鹏[1];

第一作者：王耀鹏

机构：[1]甘肃中医药大学;

第一机构：甘肃中医药大学

导师：王亚丽;甘肃中医药大学

授予学位：硕士

语种：中文

中文关键词：当归;初加工方法;贮藏方法;质量控制

年份：2017

摘要：本论文通过对当归药材的产地实际生产状况进行调研，结合现代的分析技术和方法，多指标综合评测当归的质量，开展了对不同干燥方法和不同贮藏条件的当归药材的研究，探讨其主要有效成分的变化规律。主要内容及结果如下：　　一、不同初加工方法对当归质量的影响　　论文结合当归药材的产地初加工状况，采用阴干、晒干、烟熏干燥、烘干、微波干燥及远红外干燥的方法处理了当归样品。通过比较经过不同加工方法加工的当归药材的外观性状，初步可以判断各种加工方法对当归的外观性状的影响。　　阴干的当归的外观表面为棕黄色，气味浓郁，断面黄白色;微波干燥、红外干燥及烘干的当归，表面颜色随着温度的升高，出现了局部烤糊或者碳化变黑的现象;烟熏干燥的当归，表面呈棕褐色，气味浓郁，略有烟熏味。作为等级较高的当归，表面具有棕黄色或黄褐色的色泽，断面黄白色或淡黄色，具油性，气味浓郁，并且无虫蛀、霉变，阴干、揉搓后阴干及烟熏的当归均符合较高等级的当归的外观性状特征。　　不同的干燥方法对当归的质量是有影响的。影响当归中主要成分变化的因素是干燥的温度和时间，挥发性成分的含量会随着温度的升高而逐渐降低;热敏性的物质会随着温度的升高发生转化。　　通过建立层次分析法综合评价当归的质量，对比不同干燥方法对当归影响，分析结果显示，阴干和烟熏干燥的当归质量优于其他方法干燥的当归;当归阴干的过程耗时比烟熏干燥的时间长。　　二、贮藏条件对当归质量的影响　　论文研究了贮藏条件对当归质量的影响，实验对当归样品进了不同包装，包装方法包括填充CO2包装、填充N2包装、网袋包装、抽真空包装，分时段对贮藏的当归进行成分测定，研究结果显示，不同的包装方法及贮藏条件对当归的质量是有影响的。　　高温高湿的环境贮藏的当归，其阿魏酸和藁本内酯的含量下降的较为明显，丁烯基苯酞的含量有所增加，正丁基苯酞的变化规律不明显;常温环境下贮藏的当归，阿魏酸和藁本内酯含量下降较为缓慢;阴干的当归在贮藏的过程中出现虫蛀现象，原因有两点：○1在干燥过程中，其他方法都经过了高温加热的过程，可能灭杀了虫卵;○2未密封包装的当归在接触空气的贮藏条件下，适宜蛀虫的滋生。