文献类型：期刊文献

中文题名：定西地产“黑美人”马铃薯中花青素提取工艺研究

英文题名：Extraction Technology of Anthocyanin from Potato Heimeirong Produced in Dingxi

作者：童丹[1];杨声[1];韩黎明[1];安志刚[1]

第一作者：童丹

机构：[1]定西师范高等专科学校生化系

第一机构：甘肃中医药大学定西校区

年份：2015

卷号：20

期号：5

起止页码：50

中文期刊名：甘肃高师学报

外文期刊名：Journal of Gansu Normal Colleges

收录：国家哲学社会科学学术期刊数据库

基金：甘肃省高等学校研究生导师项目(121901)

语种：中文

中文关键词：马铃薯;花青素;提取工艺;提取溶剂

外文关键词：potato; anthocyanin; extraction technology; extraction solvent

摘要：研究了定西地产"黑美人"马铃薯中花青素的提取工艺,比较不同的提取溶剂对花青素提取率的影响.结果表明,用0.5%盐酸乙醇作为提取溶剂,提取"黑美人"马铃薯中花青素的提取率最高,为3.55mg/100g鲜重.
The paper first studies the extraction technology of anthocyanin from Potato Heimingrong produced in Dingxi, and then compares the effect of the different extraction solvent on the extraction rate of anthocyanin. The result indicates 0.5 hydrochloric acid ethanol produces the highest rate of extraction of anthocyanin, i.e, 3.55mg/100 g fresh weight.