文献类型：学位论文

中文题名：基于低温热泵干燥的干燥参数对党参药食品质的影响及最优干燥参数的筛选

作者：耿雪[1];

第一作者：耿雪

机构：[1]甘肃中医药大学;

第一机构：甘肃中医药大学

导师：郑贵森;甘肃中医药大学

授予学位：硕士

语种：中文

中文关键词：党参;干燥参数;低温热泵;药用质量;食用品质

年份：2020

摘要：党参（Codonopsis pilosula）既是中药方剂中常用补益药，又是具有多种保健功能的食品。然而党参的产地干燥存在效率低下、食品安全性无保障等问题。因此研究高效环保、同时又保证党参药食用质量的干燥方法亟需被开发。本研究就低温热泵干燥运用于党参干燥后，不同干燥参数对党参药食用质量的影响进行探讨，进而筛选出最优工艺。　　目的：不同干燥参数下，党参水分、灰分、浸出物含量是否满足中国药典的要求;不同干燥参数样品间水分、灰分、浸出物含量是否有差异;党参规格在不同干燥参数下是否会影响干燥效果;以传统干燥工艺阴干样品指纹图谱作参考，不同干燥参数党参样品指纹图谱的相似度;综合检测指标与相似度评价结果筛选最优干燥参数。　　方法：1.性状描述：描述药材的形、色、气味、大小、质地、断面等特征，直接观察药材，作出符合客观实际的结论，区分药材真、伪、优、劣;2.指标检测：根据中国药典要求，对干燥药材进行相关处理后，对水分、灰分、浸出物进行测定，判断是否满足《中国药典》要求;3.数据分析：采用SPSS25.0统计学软件分析数据，α=0.05为检验标准，分析不同干燥参数样品三大类成分是否有差别，以及不同规格样品之间是否有差别;4.高效液相色谱法进行相似度评价：采用高效液相色谱法测定党参指纹图谱，采用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统”以传统阴干工艺的党参样品作参考进行相似度评价，判断不同干燥参数样品与传统干燥工艺阴干样品的相似度。　　结果：1.不同干燥参数下党参形状长圆柱形，稍弯曲;表面灰黄色，有纵皱纹，根头部有疣状突起的茎痕及芽，环纹稀少，皮孔突起明显;质地坚硬，气浓，微甜。2.不同干燥参数下，党参样品水分、灰分、浸出物均符合《中国药典》的要求;3.不同干燥参数下，样品间水分含量差异无统计学意义（P=0.067），灰分含量差异无统计学意义（P=0.085），浸出物含量差异具有统计学意义（P=0.005），其中干燥参数一与干燥参数二两两比较时差异具有统计学意义（P=0.01），干燥参数二＜具体干燥参数为：湿度＜20%，温度为35℃（1h）-38℃（4h）-41℃（2h）-44℃（2h）-47℃（2h）-50℃（7h）-40℃（12h）-36℃（1h）＞浸出物含量较高;4.同一干燥参数下，不同规格党参样品间灰分和浸出物P值均大于0.05，差异无统计学意义;不同规格党参样品间水分P值小于0.05，差异具有统计学意义，但水分含量均符合《中国药典》要求;5.将党参样品建立指纹图谱，与传统干燥工艺阴干样品的指纹图谱比较，分程干燥中干燥参数一＜具体干燥参数为：湿度＜20%，温度为37℃（2h）-42℃（2h）-47℃（2h）-50℃（2h）-55℃（2h）-48℃（2h）-45℃（2h）-42℃（2h）＞与干燥参数二＜具体干燥参数为：湿度＜20%，温度为35℃（1h）-38℃（4h）-41℃（2h）-44℃（2h）-47℃（2h）-50℃（7h）-40℃（12h）-36℃（1h）＞党参样品指纹图谱相似度均大于0.900;恒温干燥中干燥参数三＜具体干燥参数为：湿度＜20%，温度为40℃（30h）＞与干燥参数四＜具体干燥参数为：湿度＜20%，温度为55℃（16h）＞相似度较低，在0.418-0.912之间。　　结论：1.不同干燥参数下的党参干燥后形、色、气味、大小、质地、断面等性状上均能满足中国药典要求。2.不同干燥参数下党参水分、灰分、浸出物均能够符合《中国药典》要求;3.党参在不同干燥参数下，浸出物含量差异具有统计学意义;灰分、水分含量差异无统计学意义。4.不同规格的党参在相同干燥参数下，水分含量差异有统计学意义，但均符合《中国药典》要求;灰分、浸出物含量无明显差异。5.以传统干燥工艺阴干作为参考，分程干燥样品总体上比恒温干燥样品相似度更高，即更接近传统干燥工艺阴干的效果。6.综合党参干燥后性状、检测指标与相似度评价几个因素，初步确定党参样品在分程干燥中的干燥参数二＜具体干燥参数为：湿度＜20%，温度为35℃（1h）-38℃（4h）-41℃（2h）-44℃（2h）-47℃（2h）-50℃（7h）-40℃（12h）-36℃（1h）＞时干燥效果最佳，筛选为最佳干燥工艺。